Catering: Es un término en inglés que, según  Shiring et. al. (2001), hace relación al servicio de alimentos y bebidas en cantidades específicas proporcionada por una empresa específica dentro de eventos colectivos, tal ejemplo de fiestas, reuniones, congresos. Este servicio también puede incluir complementos como mantelería, cristalería y cubiertos; hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.

Referencia:

Shiring R., Stephen B., Jardine, William, J. Mills, William (2001). Introduction to Catering: Ingredients for Success. DELMAR Thomson Learning. Estados Unidos. 376 pp.